Es gibt Reis, Baby!

Zukunft Hafen – Rickmers Reismühle: Ein Traditionsbetrieb liefert mehr als eine Beilage aus der Überseestadt in die ganze Welt.

Ob weiß, braun oder rot, rund oder wild – wir alle hatten ihn bestimmt schon auf dem Teller: Reis aus der Überseestadt. Und zwar von Rickmers. Mehr als 20.000 Tonnen jährlich verarbeitet die Mühle in Bremen und ist trotzdem in der Hansestadt wenig bekannt. Ein Besuch des Unternehmens in der Überseestadt gewährt spannende Einblicke rund um das kleine Korn und seine unzähligen Möglichkeiten.

Reissäcke bei Rickmers Reismühle
Säckeweise Reis: Rickmers Reismühle produziert in der Bremer Überseestadt Reis und Reismehl © Tine Klier

Die Lage ist fantastisch: 32.000 Quadratmeter direkt an der Wasserlinie mit freiem Blick auf die Weser und das gegenüberliegende Ufer. An der Stephanikirchenweide siedelte sich bereits Mitte des 19. Jahrhunderts erste Industrie an. Der Zweite Weltkrieg zerstörte große Teile des alten Hafengebietes, vieles wurde wieder aufgebaut. 

Hier sitzt das Unternehmen in einem zweigeschossigen Gebäude in der Überseestadt, vis-à-vis zur Reismühle, auf Höhe von Woltmershausen und sieht Tag für Tag Schiffe an sich vorbeiziehen. Schaut man sich die Entstehungsgeschichte von Rickmers Reismühle an, passt das bestens zusammen. 

Norddeutscher Unternehmergeist

Ein Blick zurück: Der findige Reeder und Werftgründer Rickmer Clasen Rickmers, geboren 1807 auf Helgoland, lud zur Stabilisation seiner Schiffe auf den Rückfahrten von Ostasien säckeweise Reis als Frachtgut. Später wurde er Teilhaber einer Bremer Reisfirma, die ab 1878 unter dem Namen Rickmers firmierte und sich zum größten Reisverarbeitungsunternehmen der Welt entwickelte. 

Es folgte eine Unternehmensgeschichte mit wechselnden Beteiligungen, unter anderem als Teil des internationalen Kellogg-Konzerns. Seit 1988 liefert Rickmers Reismühle wieder unter dem alten Namen Reisprodukte an Groß- und Endverbraucher von der Bremer Überseestadt in alle Welt in Abpackgrößen von 250 Gramm bis 25 Kilogramm. 

Reisvielfalt
Reis ist ein Tausendsassa und bietet eine große Produktvielfalt © Tine Klier

Vom nützlichen Industrieprodukt bis zur wohlschmeckenden Delikatesse

Thomas Fitzke, seit bereits 15 Jahren bei der Rickmers Reismühle beschäftigt, ist fasziniert von der Produktvielfalt der Nutzpflanze Reis. „Aus botanischer Sicht ist Reis ein glutenfreies Getreide“, so der diplomierte Betriebswirt, „das macht ihn ernährungsphysiologisch zum Multitalent.“ Reis wird jedoch nicht nur als Ganzkornprodukt von Fertigmenüherstellern bevorzugt verarbeitet, zum Beispiel ganz klassisch im herzhaften Cevapcici – er wird auch mit unterschiedlichem Vermahlungsgrad für viele Verwendungszwecke mit speziellen Funktionalitäten eingesetzt. So findet sich Reismehl in vielen Panaden und verleiht damit Schnitzel oder Backkäse den letzten Pfiff durch seine ganz besondere Knusprigkeit. Überhaupt: Reis ist ein Tausendsassa, was sich im Supermarkt schnell beim Blick auf die Zutatenliste diverser Lebensmittel zeigt.

„Reis ist heute ein internationales Geschäft mit über 40.000 Reisvarietäten. Wir handeln nur mit Spitzenqualitäten, daher kaufen wir unseren Langkornreis in Uruguay, den italienischen Risottoreis ‚Aborio‘ aus der Po-Ebene, Basmati aus Indien und Wildreis aus dem Grenzgebiet der USA zu Kanada“, erläutert Fitzke. 

70 Mitarbeiter hat die Mühle heute, gearbeitet wird im Zwei-Schicht-System. Die Verarbeitung läuft weitgehend automatisch: Mittels Maschinen wird der Reis sortiert, gesäubert, poliert und gemahlen. 

Trotz perfektionierter Technik, die Endkontrolle wird immer noch per Hand durchgeführt und erst nach erfolgreicher Prüfung werden die Produkte freigegeben. Felix Carius, Leiter des Prüfwesens, behält von allen eingehenden Rohwarenlieferungen sowie allen Artikeln, die das Haus verlassen, ein Rückstellmuster zurück. Diese stapeln sich auf Metallregalen im speziell dafür klimatisierten Raum.  

Überall hängen farblich sortiert Besen und Schaufeln, falls mal etwas auf den Boden gelangt. Im Betrieb herrschen strenge Hygienerichtlinien: Ohne eine Desinfektion von Händen und Schuhen sowie dem im ganzen Betrieb obligatorischen Haarnetz gibt es keinen Zutritt.

vollautomatische Reisproduktion
Hightech für den Geschmack: Die Produktion verläuft vollautomatisch © Tine Klier

1 Korn – 1.000 Möglichkeiten

Der Lebensmittelmarkt ist permanent in Bewegung und die Produktpalette wächst mit den Wünschen der Kunden. 

So gehören heute auch Convenience-Lösungen zum Produktportfolio und werden in ganz Europa bis in die USA vertrieben. Ob Langkorn mit Quinoa oder Vollkorn Reis mit grünen Linsen und Wildreis: Im riesigen Schnellkochtopf werden die Mischungen gekocht, sterilisiert, abgekühlt und danach vollautomatisch verpackt. 

Die Möglichkeiten des kompakten Kraftkorns scheinen längst nicht ausgeschöpft. Rickmers Reismühle ist mit seinen verschiedenen Geschäftsfeldern, mit Produkten für den Handel, für Großhändler und die Industrie bestens aufgestellt – auch wenn sie in Bremen nicht jeder kennt … 

Übrigens: Zusätzlich zu Kaffee und Bier scheint auch Reis eine wichtige Rolle in Bremen einzunehmen. Denn neben Rickmers Reismühle mit ihrer langen Tradition, bietet das vergleichsweise junge Unternehmen Reishunger verschiedenste Reissorten – vom bekannten Basmati bis zum exquisiten Sadri an. Firmensitz ist ebenfalls die Bremer Überseestadt. Wie es zur Geschäftsidee kam und ob die Deutschen ordentlich Reishunger haben, verrieten die Firmengründer 2013 dem Pressedienst aus dem Bundesland Bremen.

Informationen zur allgemeinen Entwicklung der Überseestadt und freien Bauflächen erhalten Sie bei Dagmar Nordhausen, Tel. +49 (0)421 9600 252, dagmar.nordhausen@wfb-bremen.de und Jons Abel, Tel. +49 (0)421 9600 613, jons.abel@wfb-bremen.de 


Autorin: Tine Klier

Überseestadt, Stadtentwicklung
18.05.2017
Es gibt Reis, Baby!

Zukunft Hafen – Rickmers Reismühle: Ein Traditionsbetrieb liefert mehr als eine Beilage aus der Überseestadt in die ganze Welt. Ein Besuch des Unternehmens in der Überseestadt gewährt spannende Einblicke rund um das kleine Korn und seine unzähligen Möglichkeiten.

Überseestadt, Stadtentwicklung
04.05.2017
ISH – drei Buchstaben für die Zukunft Hafen

Die ISH – Initiative Stadtbremische Häfen e.V. hat sich „Zukunft Hafen“ auf die Fahnen geschrieben. Aber wie passen Hafenwirtschaft und die aktuellen Entwicklungen in der Überseestadt Bremen zusammen? Kann das gut gehen? Das haben wir Dr. Heiner Heseler, Geschäftsführer der ISH, gefragt.

Überseestadt, Stadtentwicklung
02.05.2017
Geocaching auf Europäisch

Die 300 Hektar große Überseestadt und das angrenzende Gröpelingen sind Orts- bzw. Stadtteile mit langer Historie. In den letzten Jahren macht sich der Wandel beider Gebiete verstärkt bemerkbar. Auf den Spuren von alten Geschichten und neuen Entwicklungen gibt es jetzt zu entdecken, was in den vergangenen Jahren unter anderem auch mit europäischen Fördermitteln aus dem Europäischen Fonds für regionale Entwicklung (EFRE) angestoßen wurde.

Überseestadt, Stadtentwicklung
27.04.2017
Leinen los!

Alle Wochenendmatrosen aufgepasst: Ab dem 29. April startet das Fährschiff „Pusdorp“ in die neue Saison. Samstags, sonntags und an Feiertagen zwischen 10:30 Uhr und 18:30 Uhr schippert das Fahrgastschiff unermüdlich im 30-Minuten-Takt über die Weser.

Überseestadt, Stadtentwicklung
12.04.2017
Mit dem Frachtsegler in den Europahafen

Klimafreundlicher Kaffee kommt am Samstag, 22. April 2017, mit dem Segelschiff AVONTUUR in der Überseestadt an. Willkommensfest im Europahafen ab 11:00 Uhr.

Überseestadt, Stadtentwicklung
11.04.2017
Durch Raum und Zeit im Infocenter Überseestadt

Das Infocenter Überseestadt gibt es seit 2004. Seit seiner Eröffnung vor 13 Jahren ist viel geschehen in Bremens jüngstem Ortsteil, sodass es jetzt Zeit wurde, die Dauerausstellung einer Generalüberholung zu unterziehen. Nun ist die neue Ausstellungsfläche im Speicher XI fertig und öffnet ab sofort ihre Türen für alle interessierten Besucherinnen und Besucher.

Überseestadt, Stadtentwicklung
06.04.2017
Des Rätsels Lösung – Part II

Was ist das denn? Und warum ist das so? – Beim Bau eines neuen Ortsteils wie der Überseestadt Bremen stößt man immer mal wieder auf Kuriositäten oder (versteckte) Überbleibsel aus vergangenen Zeiten. Zum Beispiel ein Stück einer ganz besonderen Mauer. Aber warum – und was hat das bitteschön mit der Überseestadt zu tun?

Geschichte der Überseestadt
30.03.2017
Ein unzertrennliches Doppel: Kaffee und die Überseestadt Bremen

0,41 Liter Bohnenkaffee pro Kopf trinken die Deutschen durchschnittlich täglich. Insbesondere in Bremen blickt der Wachmacher auf eine lange Tradition zurück. Für den Kaffeeimport in Deutschland sind die bremischen Häfen die bedeutendsten Stationen. Kein Wunder also, dass in der Überseestadt ganze Straßen nach dem koffeinhaltigen Genussmittel benannt sind.

Geschichte der Überseestadt
17.03.2017
Video: Die Überseestadt im Wandel

Die Überseestadt ändert fast täglich ihr Gesicht. Gleichbleibend ist der Wandel – vom ehemaligen Hafen zum lebendigen neuen Ortsteil. Ein Zusammenschnitt von Fotografien, die über verschiedene Jahre hinweg die gleichen Orte abbilden, zeigt die Veränderungen deutlich.

Geschichte der Überseestadt
16.02.2017
Des Rätsels Lösung

Was ist das denn? Und warum ist das so? – Beim Bau eines neuen Ortsteils wie der Überseestadt Bremen stößt man immer mal wieder auf Kuriositäten oder (versteckte) Überbleibsel aus vergangenen Zeiten. Es gibt aber auch bauliche Entscheidungen, die sich auf den ersten Blick nicht direkt erschließen – die auf den zweiten aber umso sinnvoller sind. Wir suchen (und finden!) des Rätsels Lösung.

Überseestadt, Stadtentwicklung
09.02.2017
Der Gastro-Plan für die Überseestadt

Wo kann ich da denn hingehen? Und wo liegt das? Ist das weit weg? – Für alle, die auf der Suche nach einem Restaurant, Bistro oder Café in der Überseestadt sind, gibt es jetzt den Gastronomie-Plan zum Download.

Überseestadt, Stadtentwicklung
02.02.2017
Die Überseestadt: Ein Ort für besondere Projekte

Die GEWOBA hat – zusammen mit der Justus Grosse Projektentwicklung GmbH – mit der Marcuskaje das erste Projekt mit sozial-geförderten Wohnungen in der Überseestadt realisiert. Ob die Vermarktung erfolgreich läuft und welche weiteren Bauvorhaben in der Überseestadt geplant sind, verrät Manfred Corbach, Leiter Immobilienwirtschaft, im Interview.

Überseestadt, Stadtentwicklung
26.01.2017
"Erfolgs-Story der neuen Überseestadt"

Ein Blick zurück auf die "2000er-Jahre": Damals entstanden die ersten Bauten in der Überseestadt und die Entwicklung von Bremens jüngstem Ortsteil nahm Fahrt auf.

Überseestadt, Stadtentwicklung
08.12.2016
Parken in Übersee

Auf der Suche nach einem Parkplatz in der Überseestadt? Wir haben eine Liste der Parkmöglichkeiten in Bremens jüngstem Ortsteil zusammengestellt.

Geschichte der Überseestadt
24.11.2016
Was bisher geschah...

Die Überseestadt verändert ständig ihr Bild: Hier wird gebaut, dort wird neu entwickelt... Wir haben ein Luftbild aus 2004 neben eine aktuelle Aufnahme aus 2016 gelegt und verglichen. Dabei fiel erst einmal nicht viel auf – dann aber umso mehr!

Geschichte der Überseestadt
10.11.2016
Klipp, klar und ohne Schnickschnack

Straßennamen – von Zeit zu Zeit benennen sie einfach die Tatsachen ganz ohne jeden Firlefanz. Nordisch klar sozusagen. Zwei dieser Kandidaten sind die „Überseepromenade“ und „Am Holzhafen“ in der Bremer Überseestadt.

Kultur und Freizeit
31.10.2016
Schwarzlichthof und Hafenrummel - warum die Überseestadt ein Spielparadies ist

Besucher schwingen den Minigolf-Schläger im Schwarzlicht-Ambiente und tauchen ein in die 1950er Jahre: Im „Schwarzlichthof“ und „Hafenrummel“ ist alles handgemacht und genau darin liegt auch der Charme der Anlagen. Theatermaler, Kulissenbauer und andere Gewerke haben mit gewirkt und ein Spielparadies gezaubert.

Überseestadt, Stadtentwicklung
27.10.2016
Getreideverkehrsanlage: Käufer gefunden

Die Deputation für Wirtschaft, Arbeit und Häfen hat in ihrer Sitzung am 26. Oktober 2016 den Verkauf der Getreideverkehrsanlage in der Bremer Überseestadt beschlossen. Neuer Eigentümer des circa 47.500 Quadratmeter großen Grundstückes samt Immobilie wird die J. MÜLLER AG aus Brake.

Maritime Überseestadt
27.10.2016
Die Alex und die Überseestadt

Von April 2015 bis Oktober 2016 lag die Alexander von Humboldt als Hotel- und Gastronomieschiff im Europahafen in der Überseestadt. Schweren Herzens ließen wir die Dreimastbark nun ziehen. Aber wir begleiteten ihren Umzug an die Bremer Schlachte auf Facebook und Instagram.

Überseestadt, Stadtentwicklung
24.10.2016
Die Überseestadt: Das Wunder an der Weser

Was Werder Bremen kann, kann die Überseestadt schon lange: Sie ist ein "Wunder an der Weser" – sagt auch die Süddeutsche Zeitung in ihrem Artikel über die Entwicklung des "Projekts der Superlative".

Überseestadt, Stadtentwicklung
13.10.2016
Begeisterung und Mut

Die Justus Grosse Projektentwicklung GmbH ist seit 2005 maßgeblich am Ausbau der Überseestadt beteiligt. Warum sich das Unternehmen hier in großem Stil engagiert? Faszination, Begeisterung, Mut, Pioniergeist.

Überseestadt in Bildern
29.09.2016
Zeigen, was man hat! Die Überseestadt auf Instagram

Die Überseestadt zeigt gerne was sie hat! Logisch, bei dieser großen Vielfalt. Deshalb hat Bremens jüngster Ortsteil seit Juni 2016 auch einen eigenen Instagram-Account.

Freizeit
15.09.2016
Fahr mal runter! – Naherholung in der Überseestadt

Von Marina bis Molenturm, von Park bis Promenade: In der Überseestadt Bremen gibt es zahlreiche Ecken, an denen man die Seele baumeln und den Alltag hinter sich lassen kann.

Geschichte der Überseestadt
01.09.2016
Techtelmechtel in der Überseestadt: Wenn der Kommodore mit der Herzogin...

Warum heißen die denn so? Wir stellen zwei noch junge Straßen aus der Überseestadt vor und verraten, warum es für ihre Namensgeber leider kein Happy End geben wird.

Ortstermin
18.08.2016
Warum Bremen wahrscheinlich Deutschlands größtes Hopfenanbaugebiet nördlich der Hallertau ist.

Von Grünkohl bis Hopfen: Auf der „Gemüsewerft Dock II“ in der Überseestadt wächst und gedeiht Bio-Gemüse für Bremer Gastronomie und Bremer Craft Beer.

Überseestadt, Stadtentwicklung
10.08.2016
„Übersee_Stadt_Werder. Neue Bauten, neue Räume in Bremen“

Fotografie trifft junge Architektur in der Überseestadt: Die Ausstellung „Übersee_Stadt_Werder. Neue Bauten, neue Räume in Bremen“ zeigt vom 12. August bis 13. September 2016 Fotografien von 26 Architekturstudierenden der School of Architecture an der Hochschule Bremen.

Überseestadt, Stadtentwicklung
04.08.2016
Skatepark Überseestadt – von Hips und Wheelie Tables im Überseepark

Dem Bau des Skateparks in der Überseestadt ging ein aufwändiger Planungs- und Beteiligungsprozess voraus. Stadt, Fachplaner und Jugendliche aus dem Stadtteil machten gemeinsame Sache. Wir haben uns mit dem Planungsbüro für urbane Bewegungsräume unterhalten.

Überseestadt, Stadtentwicklung
07.07.2016
Hier beginnt die Überseestadt Bremen: von Kaffee bis Theater, von historisch bis modern

Die vordere Überseestadt wartet mit Giganten auf: Der Weser Tower ist Bremens höchstes Bürogebäude und die Geschichte des Quartiers ist eng mit dem Kaffee-Riesen Eduscho verbunden. Und was gibt´s hier noch? Wir verraten es.

Gastronomie
23.06.2016
So schmeckt die Überseestadt: Auf gastronomischer Weltreise zwischen Weser-Tower und Speicher XI

Die Gastronomie-Szene in der Bremer Überseestadt ist wahnsinnig vielfältig. Wir nehmen euch mit auf einen Streifzug durch die Küchen des Quartiers.

Geschichte der Überseestadt
20.06.2016
Wer mit wem in der Überseestadt - Straßen und ihre Namen

Sie dienen vorrangig der Orientierung – aber auch der Erinnerung und dem Festhalten von Geschichte. Manche erklären sich von selbst, manche sind völlig unverständlich: Straßen und deren Namen.

Wohnen
09.06.2016
Wohnen in der Überseestadt: Single-Quartier oder familienfreundlich?

Jens Lütjen ist Geschäftsführender Gesellschafter der Robert C. Spies Gewerbe und Investment GmbH. Er vermarktet unter anderem zahlreiche Objekte in der Bremer Überseestadt. Was den Reiz des Quartiers für ihn ausmacht, mit welchem Vorurteil er aufräumen möchte und wohin die "Wohnreise" gehen sollte, verrät er im Interview.

Überseestadt, Stadtentwicklung
02.06.2016
Deputation gibt grünes Licht: Schuppen 3 wird verkauft

Die städtische Deputation für Wirtschaft, Arbeit und Häfen hat in ihrer Sitzung am 1. Juni 2016 den Weg zum Umbau des Schuppen 3 in der Überseestadt Bremen geebnet und dem Verkauf des rund 400 Meter langen Gebäudes zugestimmt.

Daten und Fakten
26.05.2016
Butter bei die Fische! – Die Überseestadt Bremen in Zahlen

Was kostet das? Wie viele Arbeitsplätze gibt es da? Wer wohnt denn dort? - Die Überseestadt Bremen entwickelt sich rasant. Das zeigen auch die aktuellen Zahlen, Daten und Fakten.

Unternehmen
12.05.2016
Da ist das Ding – in der Überseestadt: Warum Champions League- und DFB-Pokal immer nach Bremen gehen.

Der DFB-Pokal, der Champions League-Pokal und die Meisterschale der Fußball-Bundesliga gehen jedes Jahr durch Bremer Hände. Und zwar durch die der Mitarbeiter von Koch & Bergfeld in der Überseestadt – der ältesten Silberwarenmanufaktur Deutschlands.

Maritime Wirtschaft / Logistik
04.05.2016
50 Jahre Containerverkehr über die bremischen Häfen

Am 5. Mai 1966 wurde im Bremer Überseehafen das erste Vollcontainerschiff mit 226 Containern in Deutschland gelöscht. Heute schlagen die Bremer Häfen jährlich weit über fünf Millionen Standardcontainer um und sind damit der viertgrößte Hafen in Europa.

Überseestadt, Stadtentwicklung
21.04.2016
Prof. Dr. Klaus Hübotter: Ohne ihn wäre die Überseestadt heute nicht, was sie ist - und so manches Bremer Gebäude nicht mehr vorhanden.

Ohne Klaus Hübotter würde es manche Bremer Bauwerke nicht geben. In der Überseestadt gab er mit der Restaurierung des Speicher XI den Anstoß für weitere Entwicklungen.

Überseestadt, Stadtentwicklung
21.04.2016
Weiche Kante: Wie geht es voran?

Am 24. April 2016 können sich Interessierte im Rahmen des Bremer Fährtags über den aktuellen Planungsstand für die Weiche Kante in der Bremer Überseestadt informieren.

Kultur und Freizeit
31.03.2016
Vom Mäuseturm bis Marmorsaal. Diese fünf Orte in der Überseestadt sollten Sie unbedingt besuchen.

Zwischen Wendebecken und Holz- und Fabrikenhafen: Wir nehmen Sie mit an fünf unserer Lieblingsplätze in der Bremer Überseestadt.

Überseestadt, Stadtentwicklung
11.03.2016
Die Überseestadt: Wie aus einer 400 Meter langen Keimzelle Bremens neuester Ortsteil wurde

Sie ist eine Mischung aus alt und neu, aus Freizeitstätte und Arbeitsplatz, aus Kreativszene und Großunternehmen: die Bremer Überseestadt.

Überseestadt, Stadtentwicklung
09.03.2016
Von 0 auf 546 in fünf Jahren: Wie mit der Marina Europahafen die Schiffe wieder Einzug in die Überseestadt hielten.

Seit ihrer Eröffnung im Sommer 2011 erweitert Betreiber Jens Wirdemann die Steganlage der Marina Europahafen fast jährlich. Mittlerweile bietet er 546 Meter Anlegefläche für Hobbyskipper und ihre Boote an. Aber das Ende der Fahnenstange ist noch nicht erreicht…

Weitere Artikel